Comiendo ternera de Hida en Takayama, Japón

En nuestra visita al pueblo de Takayama, una de las noches, quisimos salir un poco de presupuesto para ir a probar la conocida carne de Hida.

No te pienses que es carne suprema como la famosa ternera japonesa de Kobe. Sin un precio astronómico esta carne está muy pero que muy buena. No esperes encontrarte con un entrecot gordo, más bien todo lo contrario.

Llovía, era de noche y teníamos un restaurante en nuestro GPS. Ya sabes, uno de esos auténticos restaurantes japoneses rústicos, de pueblo. Pedimos un set para cada uno, que consistía en la carne de lonchas finas, de un color rojo suculento y de algunas verduras. Esto se hacía en una superficie de cerámica. Estaba lleno por lo que no pudimos sentarnos donde había brasas de verdad, tuvimos que conformarnos con el fuego de gas.

Y hey, si estaba bueno con fuego de gas, imagínate cómo estaría a fuego de brasa.

  • Carne de Hida: 1500 Yenes (10€)
  • Cerveza: 500 Yenes (3.5€)

Esta carne, al ser tan fina, se hace super rápido. Cuando la sacas, la mojas en salsa y la condimentas con sal/pimienta al gusto.

Exquisita, deliciosa, realmente buena. Una lástima que las fotografías no le hagan justicia.

Ternera de Hida Takayama

Ternera de Hida Takayama-2

Ternera de Hida Takayama-3

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